Cake à la banane et au Supergreen de Forever Living

Ça y est, les vacances sont finies, l'école reprend pour nos enfants ! Et avec ça, la question de quelle collation leur mettre dans leur sac. En tant que parents, nous aimerions leur proposer quelque chose de sain et de riche en vitamines mais également éviter le sucre, les produits transformés et suremballés... Nos enfants eux, veulent quelque chose de gourmand et de facile à manger... Je vous propose donc ici une recette qui devrait satisfaire les 2 partis !

Zéro sucre, des fruits, des fibres, des protéines et un super bonus avec une dose de « supergreens » pour un apport supplémentaires en légumes (qu'ils ne goûteront pas, promis !) en vitamines C, E et magnésium et un effet alcalinisant. En tout cas ici, elle a été adoptée par mon p'tit bout de 8 ans !

Ingrédients pour 4 cakes :

• 85 g de farine de petit épeautre semi complète (ou d'épeautre)
• 45 ml de lait végétal (ici d'amande non sucré)
• 2 bananes (1 1/2 écrasées et 1/2 en rondelles pour la déco)
• 1 oeuf
• 1 dose de supergreen
• 1 càs d'huile d'olive (ou autre)
• 1 càs de vinaigre de cidre
• 2 càc de chocolat à tartiné (ici fait maison 50% purée d'oléagineux et 50% de chocolat noir 75%)
• bicarbonate de soude

Préparation :

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Versez la moitié de la préparation dans 4 moules à muffins. Déposez 1/2 càc de pâte au chocolat au centre de chacun et recouvrez du reste de la préparation.

Décorez de morceaux de bananes et de pépites de chocolat.

Enfournez 20 minutes à 180°C chaleur tournante.

Se congèle très bien.

Valeurs nutritionnelles pour 1 cake :

89.7 kcal - 5.2 g de protéines - 25.8 g de (bons) glucides - 3,7 g de lipides